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市町村のオススメグルメ
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御代田町 おにかけうどん 冠婚葬祭などで振る舞われていた郷土料理です。
現在でも「寒の水」という祭りや町内の各イベントなどで
振る舞われています。地物のいろいろな食材を煮て
うどんにかけることから、おにかけうどんとよばれています。
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立科町 蓼科牛 冷涼な気候と自然豊かな環境で育まれた「信州蓼科牛」。
蓼科山麓から湧き出る豊かな水で育てられた牛は、肉質がきめ細やかでやわらかく、甘みがあります。上質な味を経験できます。
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松川町 ごぼとん丼 松川産リンゴと、ウメで育った黒豚とゴボウを使ったどんぶり。煮込むことによって,豚肉が脂抜きされ、ゴボウは格段に柔らかくなります。店舗によって味付けが違い、中華風や隠し味にリンゴジュースを使うなど工夫をしています。 詳細 »
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筑北村 もえぎ豆腐 地元産の青豆で作った、うっすらと緑がかった豆腐です。栄養価も高く無添加なので、安全で身体にもやさしい一品。素朴な豆腐の味が口の中にふんわりと広がります。醤油もかけずに、冷奴でそのまま食べるのがおすすめ。 詳細 »
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大町市 黒部ダムカレー 黒部ダム・アルペンルートの玄関口である大町市が、その日本一の大きさを誇るアーチ式の黒部ダムを表現したご当地カレーです。店舗により食材は違いますが、ライスは堰提、ルーはダム湖、具は遊覧船を表現しています。
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泰阜村 柚餅子・柿巻き 新鮮な柚子の中身をくりぬき、その中にゴマ、クルミ、みそ、餅米粉を混ぜたものを詰めて蒸し、自然乾燥させた珍味で、お酒のおつまみやお茶うけに最適です。干し柿を竜巻状に巻いた芯にゆべしを入れた柿巻きもおすすめです。
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木曽町 五平餅 ご飯を少しつぶして、サワラの串につけ、クルミ、しょうゆ、砂糖がベースのタレをつけて焼きます。草履型と団子型の2 種類があり、この地域の名物です。 詳細 »
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安曇野市 信州サーモン丼 ニジマスのメスとブラウントラウトのオスのいいところを受け継ぎました。肉厚な虹色の身は脂がのって臭みもなく、きめ細やかくとろける舌触りと豊かな味わいが魅力です。味付けなどは、各店によって異なり、それぞれ楽しめます。 詳細 »
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諏訪市 信州諏訪 みそ天丼  わかさぎや川えび、山菜など、諏訪地域の食材を一品以上取り入れた天ぷらをご飯にのせ、その上から、諏訪地域のみそをベースにしたタレをたっぷりとかけた丼ぶり。各店でこだわりのオリジナルの味を提供しています。 詳細 »
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長野市 左右高原そば 標高800mの左右高原は、かつては麻の栽培が盛んで、その裏作としてそばが栽培されてきた、隠れたそばの名産地です。 詳細 »
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