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市町村のオススメグルメ
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塩尻市 塩尻本山そば そば切り発祥の地の地として有名な本山宿。宝永3年刊の「風俗文選」には、本山宿から全国各地へそばが広げられたと紹介されており、塩尻には昔ながらの伝統を受け継いだ美味しいそばを食べさせてくれる店がたくさんあります。 詳細 »
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中川村 かのこ丼 鹿肉を中川村産の果物と日本みつばちのたれに漬け込み、柔らかく煮込んでご飯にのせた丼です。シカ肉のほか、大根や山芋など地物の野菜、セリやナズナなど野のもの、切ったゆで卵などを盛り付け、見た目も鮮やかです。
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箕輪町 赤そば 1987年にヒマラヤから赤い花の咲くそばを持ち帰り、品種改良したのが始まりで、高嶺ルビーと呼ばれています。野性味のある味わいが特徴。 詳細 »
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北相木村 岩茸まんじゅう 岩茸とは、標高800メートルの断崖絶壁に自生する植物。「仙人の食べ物」とも言われる幻の珍味である岩茸に味付けをし、生地で包んで蒸したものが岩茸まんじゅうです。なかなか食べることのできない貴重なまんじゅうです。 詳細 »
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小谷村 ちゃのこ 皮に馬鈴薯を使用しているのが特徴で、そば粉や小麦粉に練り込むことでやわらかく、もっちりとした食感になります。地元の人々に親しまれてきたちゃのこを後世に受け継ぐため、一つひとつ愛情を込めて手作りしています。 詳細 »
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長野市 戸隠そば 地元名産の根曲がり竹で編んだざるに馬蹄形に小分けした盛り方(ぼっち盛り)が特徴です。戸隠神社参拝の方へのおもてなしが今も受け継がれています。 詳細 »
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阿智村 箱寿司 作る季節によって寿司にのせる具が色とりどりに変わります。下清内路地区に伝わる「箱寿司」は、手づくり花火や地芝居、あかね大根などと同様に、行商に出かけた村人が持ち帰った文化のひとつと言われています。 詳細 »
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長野市 川中島白桃 長野市の川中島は桃の産地です。川中島白桃は、果肉はやや硬めながらシャキっとした歯ごたえで、桃のなかでは収穫後の日持ちがよいほうです。また、甘味も十分、糖度だと13%余りもあります。 詳細 »
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千曲市 ゆめせいきうどん ユメセイキとは、小麦粉のブランドです。ユメセイキはなめらかで粘りとこしがある非常に食感に優れたおいしいうどんになります。 詳細 »
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大鹿村 ジビエ料理 ジビエとは、狩猟で得た食肉のことで、大鹿村では鹿肉を多く使います。高品質で安全な鮮度のいい鹿肉は、鉄分を多く含み、脂肪が少なく低カロリー。シンプルなものから手の込んだものまでバリエーション豊富に味わえます。
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