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市町村のオススメグルメ
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箕輪町 赤そば 1987年にヒマラヤから赤い花の咲くそばを持ち帰り、品種改良したのが始まりで、高嶺ルビーと呼ばれています。野性味のある味わいが特徴。 詳細 »
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諏訪市 信州諏訪 みそ天丼  わかさぎや川えび、山菜など、諏訪地域の食材を一品以上取り入れた天ぷらをご飯にのせ、その上から、諏訪地域のみそをベースにしたタレをたっぷりとかけた丼ぶり。各店でこだわりのオリジナルの味を提供しています。 詳細 »
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喬木村 矢筈コンニャク 現在では希少価値とも言える在来種の生芋だけを使った手作りこんにゃくです。一般に市販されているこんにゃくとは一味違った味わい。矢筈こんにゃくの名の由来は、当地にある矢筈ダム、矢筈峠といった地名から取ったものです。
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木曽町 すんきそば 「すんき」とは、酸みのある味わいが特徴の冬の保存食で、木曽のかぶ菜を乳酸菌で発酵させた、全国でもめずらしい無塩の漬物です。このすんきを温かいかけそばに入れたすんきそばは、木曽の冬を代表する味です。
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須坂市 みそすき丼 みそすき焼きをホクホクのご飯の上にのせた丼です。須坂みそと、須坂の伝統野菜「村山早生ごぼう」を使用しています。みそ独自の香りが、すき焼きによく合い、醤油ベースでは味わえない深遠な旨みが味わえます。 詳細 »
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小海町 ぶたみそ丼 小海町では、みその味付けを基本として、小海町特産のハクサイなどのいろいろな食材をふんだんに使った丼を多種にわたって開発中です。ぶたみそ丼にも特産のハクサイをたっぷりとご飯の上に敷いています。 詳細 »
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大町市 灰焼きおやき 昔ながらの灰焼きおやきは、大町市にある八坂地域の名物です。灰の中から出てくるまんまるのおやきは見た目がかわいく、香ばしい香りがします。外の皮にはカリッと歯ごたえがあり、噛めば噛むほど味わい深いおやきです。
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松本市 うなぎの笹むし 味をよく馴染ませたウナギの蒲焼を、安曇米のもち米と信州の枕詞でもある笹の葉で、ちまきのように巻き上げました。ふんわりとしたもち米にタレがほどよく染み込み、さらに笹の香りが野趣に富んだ旨みを際立たせます。 詳細 »
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長野市 川中島白桃 長野市の川中島は桃の産地です。川中島白桃は、果肉はやや硬めながらシャキっとした歯ごたえで、桃のなかでは収穫後の日持ちがよいほうです。また、甘味も十分、糖度だと13%余りもあります。 詳細 »
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飯島町 さくら丼 品質の高い馬肉は、桜色をしているというところからさくら肉と呼ばれます。その上質なさくら肉を使った丼料理がさくら丼です。身肉は低カロリーなうえに、良質の動物性タンパク質が多く含まれているので女性にも大人気です。 詳細 »
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