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凍りそば

凍りそばは手打ちのそばを冬の厳寒期に野外で一晩凍結させ、一月ほどかけて室内で乾燥させたものです。江戸時代末には作られていたと考えられていて、明治時代には信州柏原の名物として広く販売されました。

エリア 北信濃エリア
市町村名 長野県上水内郡信濃町
所在地 信濃町 柏原
問合わせ先 信濃町教育委員会
Tel:026-255-5923
Fax:026-255-5460
ホームページ (市町村) :http://www.town.shinanomachi.nagano.jp/tyoumin/kyoiku/bunkazai.html
(その他) :http://www.shinano-machi.com

その他情報

公開日 指定区分:県-選択-無形民俗文化財  指定年月日:昭和58年(1983)7月13日

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